Skyr

Skyr é um produto lácteo islandês tradicional e assemelha-se ao iogurte, é feito de leite desnatado e coado posteriormente para obter a sua consistência mais "grossa". O leite é então aquecido com culturas vivas de lotes anteriores de skyr e separado do soro.

Poderá ser feito também com leites meio gordos ou mesmo gordos ( você é que sabe).

O Skyr é um "iogurte" termófilo ou seja precisa de uma iogurteira eléctrica ou algo que faça iogurtes "manualmente".

"Entre os vários benefícios do Skyr, destacam-se os valores quase nulos de gordura, o aumento de absorção de cálcio, minerais e vitaminas, e o facto de diminuir o risco de osteoporose, devido ao elevado teor de cálcio.Além disso, melhora a microflora no intestino e o trânsito intestinal e reduz a atividade da bactéria helicobacter pylori — que causa infeções no estômago. Ainda possui um efeito probiótico. Isto é, “estimula o crescimento das bactérias responsáveis por inibirem a atividade de outras bactérias tóxicas e perigosas”.... diminui o risco de cancro de cólon, estimula o sistema imunitário e diminui os níveis de colesterol."...

Tem como bacterias :

S.thermophilus, L.bulgaricus, Lb.acidophilus, Lb.yogourti

Basta 4 colheres de sopa de um skyr já feito para preparar novo litro de leite e terá o seu skyr por tempo indeterminado.

Envio starter por ctt..

Na alimentação PALEO USAMOS UNICAMENTE leite GorDo do dia ou um gordo de confiança